Albóndigas de garbanzos y quinoa con salsa de tomate y coco

Buf! Ya mismito Navidades!!! Entrados ya en diciembre... mis cubito-pies lo notan bien... jajajaja

Tal como dijimos, hoy traemos el resultado del sorteo! Pero antes... RECETACA!!!!

Os traigo una propuesta de cara a éstas fiestas... Albóndigas de garbanzos y quinoa con salsa de tomate y coco!!! Además de veganas son aptas para celíacos!!!

Vamos a ello!!

Albóndigas de garbanzos y quinoa

(Adaptación de la receta de Chez Silvia, clic aquí para ver la original)

Ingredientes:

300 gr garbanzos cocidos

100 gr quinoa

100 gr harina de garbanzo

1 diente de ajo

10 hojitas de perejil fresco picadas

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Procedimiento:

Ponemos la quinoa en un colador fino y la lavamos bajo el agua del grifo moviéndola con los dedos hasta que el agua salga transparente. Ponemos 200 gr de agua en un cazo junto con la quinoa ya lavada y escurrida, la hacemos hervir durante unos 10 minutos. La ponemos en un plato plano bien separadita para que se enfríe más rápidamente y reservamos.

Una vez fría la quinoa, ponemos todos los ingredientes en un bol grande y lo trituramos todo con la minipimer hasta que nos quede una pasta, hay que controlar bien la consistencia, que podamos hacer bolitas sin que se nos pegue mucho en las manos y sin que sea demasiado dura la masa... si vemos que le falta espesor, añadimos poco a poco un poquito más de harina de garbanzo, hasta que coja la consistencia adecuada. Tapamos la masa (en el bol mismo) con film y dejamos que repose en la nevera media hora.

Nos enharinamos las manos (con harina de garbanzo) y hacemos bolas del taño que prefiramos que sean las albóndigas. Las rebozamos en harina de garbanzo y las freímos en una sartén con aceite de girasol bien caliente hasta que estén bien doradas. Las sacamos con ayuda de una araña y las ponemos sobre un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.

Yo probé de hacerlas fritas y en el horno... y la verdad es que al hornearlas se cuartean mucho y quedan bastante feúchas... por lo que recomiendo hacerlas fritas.

Para que veáis la diferencia, la siguiente foto es de las mismas albóndigas pero en vez de fritas, horneadas:

Perdón por la foto tan fea... no les hice fotos "buenas" porque no pensé que acabase poniendo ésta foto con la receta... Pero creo que es importante que veáis el resultado de como quedan horneadas también.

Ahora os enseño la receta de la salsa, que también saqué de Chez Silvia:

Salsa de tomate y coco

Ingredientes:

2 tazas de salsa de tomate frito
1 pizca de sal
1 cucharada de curry
1 taza de leche de coco

Procedimiento:

En una olla ponemos el tomate frito con el curry y dejamos que hierva durante 5 minutos. Añadimos la leche de coco y la pizca de sal, mezclamos bien, dejamos que hierva otros 5 minutos y lista!!

En éste punto podemos añadir las albóndigas a la olla o servir las albóndigas y luego ponerles la salsa por encima como en las fotos que hice yo.

Espero que probéis de hacerla, es una receta que no deja a nadie indiferente, están muy ricas, y lo mejor, como ya he dicho: son sin glúten!!

Ahora vamos con el resultado del sorteo..!!

Enhorabuena Fátima Germade López!!! En breve nos pondremos en contacto contigo a través del e-mail que nos dejaste en el comentario!

Muchas gracias a todxs por participar y tranquilos que haremos más sorteítos en un futuro!! jejeje

Bon profit!!!

Tomates verdes fritos

Qué semanas más "moviditas" que tengo últimamente! Que si trabajo por aquí, que si trabajo por allá, estudiar... Bueno, para esos días que no te apetece nada cocinar y tampoco hay mucha solvencia para ello hoy os traigo unos tomates verdes fritos y listo!! Son súper sencillos y fáciles de hacer!!

A cocinar!!

Tomates verdes Fritos

Ingredientes:

2 Tomates verdes
3 cucharaditas de No-huevo
1 taza de harina
1/2 taza de harina de maíz (Maicena)
Aceite de girasol

Preparación:

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas de 1/2 centímetro  más o menos.

Ponemos en 1 bol el no-huevo y lo mezclamos como nos dicen las instrucciones del  envase. En otro bol ponemos la harina con un poco de sal, pimienta, tomillo y orégano, y en otro bol ponemos la Maicena.

Cogemos una rodaja de tomate, la rebozamos en la harina, luego la impregnamos con el no-huevo y para finalizar la rebozamos con la Maicena. Repetimos el proceso con todas las rodajas de tomate.

En una sartén ponemos suficiente aceite de girasol para que cubra las rodajas de tomate para que se puedan freír bien por los dos lados. Cuando esté caliente el aceite, ponemos los tomates con cuidado de no quemarnos, que las rodajas queden separadas unas de otras y las sacamos cuando estén bien doradas con ayuda de una araña. Las dejamos en un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.

Emplatamos y servimos aún calientes.

Espero que os guste ésta receta, están súper buenos y no son muy difíciles de hacer!! Probad-los, no os arrepentiréis de ello!!  jejeje

Buen provecho!!

Tarta de Princesa y mermelada decorada con fondant

Buf! vaya semanita más liada estoy teniendo!! Llevo dos días fuera de casa por una visita inesperada de un amigo que ha venido del extranjero! Estoy muy cansada pero muy contenta! jajaja! Así que hoy os traigo una receta que me puso muy contenta también! jajajaja!

Es la tarta que hice para mi cumpleaños éste verano! (si, viene con bastante retraso, jajajajaja). 

Lleva bizcocho de Princesa (sí, sí, has leído bien, jajajaja), es una emulsión con sabor a cítricos, almendra y vainilla, y que le da un toque riquísimo a los bizcochos!! A mi me encantó!

Vamos con la receta del bizcocho y luego os sigo explicando!

Bizcocho de princesa

Ingredientes:

250 gr compota de manzana
350 gr azúcar
120 gr leche de soja
270 gr aceite de girasol
420 gr harina
14 gr levadura química
1 pizca de sal
2 cucharaditas emulsión Lorann Princesa

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos (con aceite de girasol) el molde que vayamos a usar (yo usé uno de silicona de unos 20 cm de diámetro) y reservamos.

En un bol tamizamos la harina y la levadura, reservamos.

Batimos la compota con el azúcar y la emulsión de Princesa, añadimos la leche y seguimos batiendo, añadimos el aceite y batimos de nuevo. Añadimos la harina y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde que hemos preparado.

Horneamos hasta que esté bien dorado, mínimo 20 minutos, vamos vigilándolo para que no se nos queme, hacemos el truco del palillo para saber si está bien cocido por dentro (pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está, si sale sucio lo dejamos cocer un rato más).

Dejamos enfriar sobre una rejilla sin desmoldar. Una vez frío desmoldamos.


Éste bizcocho lo corté por la mitad (haciendo 2 capas), encima de la capa de abajo le pude mermelada de fresa, le puse la otra capa encima y lo cubrí todo entero con otra capa de mermelada, más fina que la del relleno, le puse por encima y los laterales.

Amasé fondant de la marca Sodifer, que es vegano, y lo teñí con los colores que quise (uso colorantes Wilton, los que tengo son veganos también). Estiré el fondant con un rodillo y un poco de maicena, y lo coloqué encima del bizcocho para forrarlo. Usé unos moldes de silicona para hacer los pájaros y las perlas del borde interior de la tarta, y los pegué con un pincel y agua. El gato del centro lo recorté con un cuchillo y lo pinté haciendo una mezcla de alcohol (cualquier botella de alcohol sin color sirve, yo usé anís) y colorantes, y lo pinté como mi gato Loki, jejeje.

Bueno, espero que os guste la tarta, en mi casa triunfó un montón! jejejeje.

Buen provecho!!!

Seitán

Cómo pasan los días!! Es que en un abrir y cerrar de ojos ya estamos a sábado!!! Lo ideal para una semana tan rápida es una receta súper fácil de hacer y que os pueda salir rentable en vez de comprarlo hecho (que sale más caro...). Hablo del seitán! Una "carne" vegetal muy versátil, y aunque no lo parezca es fácil de hacer!

La receta original es de La Dimensión Vegana, podéis verla haciendo clic aquí.

Vamos a ello!!!

Seitán

Ingredientes:

2 tazas de glúten
2 tazas de agua
1/2 taza de salsa de soja
2 litros de caldo de verduras (si es casero mejor, pero podéis comprarlo sin problema)

Preparación:

Ponemos el glúten y el agua en un recipiente, lo mezclamos con la ayuda de una lengua de silicona, no hace falta mezclar-lo mucho ya que taparemos el recipiente con papel film y  lo dejaremos reposar unos 20 minutos.

Cuando la masa lleve en reposo unos 10 minutos, ponemos el caldo de verduras en una olla y dejamos que hierva.

Pasado el tiempo de reposo de la masa la amasamos con las manos y formamos una bola bien firme procurando que no se nos rompa.

Ponemos la bola en la olla con el caldo hirviendo y añadimos la salsa de soja. Dejamos que hierva durante 1 hora con una tapa puesta semi-abierta.

Apagamos el fuego pasado el tiempo y lo dejamos reposar hasta que el líquido y el seitán estén fríos.

Una vez frío ya podemos hacer con él lo que queramos!

Probad de hacerlo porque es súper fácil y se hace solo prácticamente, para comidas familiares o con amistades os puede ir estupendamente hacer esta receta porque sale una gran bola de seitán, que puedes compartir perfectamente sin necesidad de gastarte mucho dinero comprándote-lo echo.


 Que aproveche!!

Magdalenas de café con nueces

Buenaaaas!!! Hoy traemos un súper notición!!! jajaja

Después de unos meses de ausencia (que iba a ser solo uno... pero se ha acabado alargando por motivos personales de ambas..), hoy reabrimos el blog!!!

Y para celebrarlo vamos a hacer un sorteo de re-apertura!!!!

Pero antes vamos con la receta de hoy!! Magdalenas de café con nueces!! Receta reactivadora y muy energética!

Magdalenas de café con nueces

Ingredientes:

250 gr harina
1 cucharada levadura tipo royal
2 cucharadas café soluble
1 cucharadita canela molida
175 gr azúcar
250 ml leche soja
80 ml aceite de girasol
1 vaina de vainilla
100 gr nueces
1 pizca de sal
Un poco de azúcar para espolvorear luego (azúcar blanco normal)

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde para magdalenas con una cápsula en cada uno de los huecos para magdalena.

Tamizamos los ingredientes secos menos las nueces. Los ponemos en un bol junto con el azúcar.

Cortamos la vaina de vainilla por la mitad (a lo largo) y con la punta del cuchillo raspamos la pulpa, reservamos (la cáscara la desechamos).

Picamos las nueces a trocitos pequeños, pero tampoco mucho.

En un bol mezclamos la leche con el aceite y la pulpa de vainilla. Mientras mezclamos añadimos poco a poco los ingredientes secos para que no se nos hagan grumos, una vez bien incorporados añadimos las nueces, removemos bien.

Llenamos las cápsulas de magdalena a 2/3 de su capacidad como mucho. Con una cucharita espolvoreamos por encima de las magdalenas crudas azúcar.

Horneamos durante 20 - 25 minutos, usamos el truco del palillo para comprobar que están bien cocidas antes de sacarlas del horno (pinchamos y si el palillo sale limpio están hechas, si sale sucio de masa aún les quedan unos minutos más).

Las sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego las sacamos y las ponemos sobre una rejilla de enfriamiento.

Una vez frías ya podemos comerlas!!

Y ahora... vamos con el sorteo!!

El premio del sorteo constará del siguiente lote de productos:

-1 paño de cocina de estampado floral
-1 agarrador a conjunto con el paño
-1 paquete de pajitas de papel blancas con lunares grises
-1 juego de cortadores en forma de estrella
-1 molde de silicona en forma de estrella para bombones
-1 círculo emplatador
-1 paquete de cápsulas de magdalenas blancas
-1 molde de metal para 6 magdalenas / cupcakes


Para poder participar en el sorteo, tenéis que cumplir los siguientes requisitos, si no cumplís con alguno quedaréis fuera del sorteo:

-Dar "Me gusta" a nuestra página de Facebook (clic aquí).
-Compartir de forma pública la foto del sorteo que hemos puesto en Facebook (clic aquí).
-Dejar un comentario en ésta entrada dándonos una dirección de e-mail (por si salís premiados) y diciendo cómo os llamáis en Facebook (para poder comprobar que habéis cumplido con los requisitos).
-Dejar en esta entrada solamente 1 comentario por persona (si tenéis alguna duda preguntad en Facebook).


El plazo para apuntaros va del día 17 de noviembre del 2015 (hoy) al día 1 de Diciembre del 2015 (podéis apuntaros hasta las 23:59h del día 1).

El sorteo lo realizaremos entre los días 2 y 4 a través de una página web tipo sortea2 o una por el estilo (lo decidiremos más adelante y os lo comunicaremos antes de resolver el sorteo).

El ganador se anunciará también en el blog y en nuestra página de Facebook.

La persona ganadora recibirá un e-mail por nuestra parte comunicándole que ha ganado el sorteo, si no reclama el premio en un plazo de 5 días, volveremos a sortearlo.

Mucha suerte a todxs!!