Magdalenas de café con nueces

Buenaaaas!!! Hoy traemos un súper notición!!! jajaja

Después de unos meses de ausencia (que iba a ser solo uno... pero se ha acabado alargando por motivos personales de ambas..), hoy reabrimos el blog!!!

Y para celebrarlo vamos a hacer un sorteo de re-apertura!!!!

Pero antes vamos con la receta de hoy!! Magdalenas de café con nueces!! Receta reactivadora y muy energética!

Magdalenas de café con nueces

Ingredientes:

250 gr harina
1 cucharada levadura tipo royal
2 cucharadas café soluble
1 cucharadita canela molida
175 gr azúcar
250 ml leche soja
80 ml aceite de girasol
1 vaina de vainilla
100 gr nueces
1 pizca de sal
Un poco de azúcar para espolvorear luego (azúcar blanco normal)

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde para magdalenas con una cápsula en cada uno de los huecos para magdalena.

Tamizamos los ingredientes secos menos las nueces. Los ponemos en un bol junto con el azúcar.

Cortamos la vaina de vainilla por la mitad (a lo largo) y con la punta del cuchillo raspamos la pulpa, reservamos (la cáscara la desechamos).

Picamos las nueces a trocitos pequeños, pero tampoco mucho.

En un bol mezclamos la leche con el aceite y la pulpa de vainilla. Mientras mezclamos añadimos poco a poco los ingredientes secos para que no se nos hagan grumos, una vez bien incorporados añadimos las nueces, removemos bien.

Llenamos las cápsulas de magdalena a 2/3 de su capacidad como mucho. Con una cucharita espolvoreamos por encima de las magdalenas crudas azúcar.

Horneamos durante 20 - 25 minutos, usamos el truco del palillo para comprobar que están bien cocidas antes de sacarlas del horno (pinchamos y si el palillo sale limpio están hechas, si sale sucio de masa aún les quedan unos minutos más).

Las sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego las sacamos y las ponemos sobre una rejilla de enfriamiento.

Una vez frías ya podemos comerlas!!

Y ahora... vamos con el sorteo!!

El premio del sorteo constará del siguiente lote de productos:

-1 paño de cocina de estampado floral
-1 agarrador a conjunto con el paño
-1 paquete de pajitas de papel blancas con lunares grises
-1 juego de cortadores en forma de estrella
-1 molde de silicona en forma de estrella para bombones
-1 círculo emplatador
-1 paquete de cápsulas de magdalenas blancas
-1 molde de metal para 6 magdalenas / cupcakes


Para poder participar en el sorteo, tenéis que cumplir los siguientes requisitos, si no cumplís con alguno quedaréis fuera del sorteo:

-Dar "Me gusta" a nuestra página de Facebook (clic aquí).
-Compartir de forma pública la foto del sorteo que hemos puesto en Facebook (clic aquí).
-Dejar un comentario en ésta entrada dándonos una dirección de e-mail (por si salís premiados) y diciendo cómo os llamáis en Facebook (para poder comprobar que habéis cumplido con los requisitos).
-Dejar en esta entrada solamente 1 comentario por persona (si tenéis alguna duda preguntad en Facebook).


El plazo para apuntaros va del día 17 de noviembre del 2015 (hoy) al día 1 de Diciembre del 2015 (podéis apuntaros hasta las 23:59h del día 1).

El sorteo lo realizaremos entre los días 2 y 4 a través de una página web tipo sortea2 o una por el estilo (lo decidiremos más adelante y os lo comunicaremos antes de resolver el sorteo).

El ganador se anunciará también en el blog y en nuestra página de Facebook.

La persona ganadora recibirá un e-mail por nuestra parte comunicándole que ha ganado el sorteo, si no reclama el premio en un plazo de 5 días, volveremos a sortearlo.

Mucha suerte a todxs!!

Magdalenas clásicas de canela y limón

Qué día más precioso!! Parece que ya sea primavera!! Así que hay que aprovechar que todavía no hace calor... para hornear!!! Que luego con el calor no apetece nada... Así que manos a la obra!!
Hoy os traigo unas magdalenas clásicas de canela y limón! Debo decir que son las magdalenas veganas más buenas que he comido! Están súper esponjosas muy buenas, no parecen veganas (de sabor), pero lo mejor es... que lo son!! jajajaja. Yo hago mucha cantidad y luego cuando están frías las congelo (la mayoría, no todas, obviamente, jajaja), así si algún día apetecen o tengo invitadxs las descongelo y listo! jeje.

Vamos al meollo!

Magdalenas clásicas de canela y limón

Ingredientes:

(A mi me salieron 28 magdalenas, podemos dividir las cantidades si queremos menos).

250gr compota de manzana
350gr azúcar
120gr leche de soja
270gr aceite de girasol
420gr harina
14 gr levadura química
1 pizca de sal
2 cucharaditas canela en polvo
Ralladura de 2 limones (sin llegar a rallar la parte blanca, que si no le damos sabor amargo y no queremos eso).
Azúcar

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 200ºC.

Preparamos el molde (yo uso éste) con las cápsulas para magdalena (los papelitos).

En un bol tamizamos la harina, la canela y la levadura, reservamos.

Batimos la compota con el azúcar, añadimos la leche y seguimos batiendo, añadimos el aceite y batimos de nuevo. Añadimos la mezcla de harina y canela junto con la ralladura de limón y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.

Llenamos los papelitos para magdalenas a 3/4 de su capacidad con ayuda de una cuchara, cuando tengamos todos los papelitos llenos, esparcimos con una cucharita un poquito de azúcar por encima de cada magdalena cruda.

Horneamos unos 10 - 15 minutos, tendremos que ir vigilándolas, haremos el truco del palillo para saber si están cocidas por dentro (pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están, si sale sucio las dejamos cocer un rato más).

Dejamos enfriar sobre una rejilla 5 minutos en el molde, luego las sacamos del molde y dejamos que se enfríen del todo.

Listas!!

Probad de hacerlas! Son impresionantes, ya veréis!! Si las hacéis contadnos que os parecen!

Bon profit!!

Magdalenas de vainilla con chips de chocolate

Buenos días!!!!

Hoy publico tempranito, antes de ir a trabajar!! Para que empecéis el día con energía!! (y yo también, jajaja).

Vamos con la receta!!

Magdalenas de vainilla con chips de chocolate

Ingredientes:

160gr puré de manzana (o compota)

3 cucharaditas de levadura

200gr leche de soja

1 cucharada extracto de vainilla

80gr aceite de girasol

250gr azúcar

250gr harina

1 pizca de sal

200gr chips de chocolate

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes para magdalenas /cupcakes (yo uso éste) con las cápsulas de papel.

Tamizamos en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

En un bol a parte, mezclamos el puré de manzana con el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Cuando esté bien incorporado, añadimos las harinas y la leche y mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Ahora con la ayuda de una lengua añadimos y mezclamos los chips de chocolate.

Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel y horneamos, entre 18 - 22 minutos, cuando esten doraditas hacemos la prueba del palillo (pinchamos, si sale limpio están hechas, si sale sucio les queda un ratito).

Al sacarlas del horno las dejamos 5 minutos en el molde y luego las transferimos a una rejilla enfriadora.

Listas para degustar!!! Os van a encantar!!! Están super ricas, ya veréis!! Animaos a hacerlas!!

Que aproveche!!!!

Magdalenas de chocolate con nueces

Como lleváis la semana? Yo estoy que no paro!! Esta semana pasada me pasé un día horneando mogollón de dulces veganos que os voy a ir poniendo poco a poco en el blog (esta mañana he estado preparando las entradas con las recetas, jejeje), y esta tarde a dibujar encargos! Así que para tener una semana bien energética, que os parece si hacemos unas ricas magdalenas de chocolate y nueces?

Vamos allá!

Magdalenas de chocolate con nueces

Ingredientes:

160gr puré de manzana (o compota)

3 cucharaditas de levadura

200gr leche de soja

1 cucharada extracto de vainilla

80gr aceite de girasol

250gr azúcar

250gr harina

2-3 cucharadas cacao sin azúcar vegano

1 puñado de nueces

1 pizca de sal

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes para magdalenas /cupcakes (yo uso éste) con las cápsulas de papel.

Troceamos las nueces (yo lo hice con mis manos) y reservamos.

Tamizamos en un bol la harina, la levadura, la sal y el cacao. Reservamos.

En un bol a parte, mezclamos el puré de manzana con el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Cuando esté bien incorporado, añadimos las harinas y la leche y mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Ahora con la ayuda de una lengua añadimos y mezclamos las nueces troceadas.

Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel y horneamos, entre 18 - 22 minutos, cuando esten doraditas hacemos la prueba del palillo (pinchamos, si sale limpio están hechas, si sale sucio les queda un ratito).

Al sacarlas del horno las dejamos 5 minutos en el molde y luego las transferimos a una rejilla enfriadora.

Espero que os animéis a probar de hacerlas! Yo las hice con varilla manual y se hacen rápidas, lo único que tarda es en calentarse el horno, pero si lo pones a calentas cuando pesas los ingredientes se te hace más corta la espera... jejeje, debo decir que quedan realmente buenas, tenéis que probarlas en serio! jeje.

Nos leemos pronto, que aprveche!!!

Magdalenas "light" de canela y manzana, con harina integral y sin azúcar

Para comenzar con energía y de una forma ligera, hoy os traemos unas ricas magdalenas de canela y manzana, hechas con harina integral y Stevia (en vez de azúcar). Se podría decir que son para casi todos los públicos.

Lídia tiene un familiar diabético, por lo que irá haciendo más recetas sin azúcar (substituido por Stevia, que es natural y no perjudica la salud, al contrario que la sacarina).

Vamos con la receta!!

 Magdalenas integrales de canela y manzana sin azúcar

Edito: Algunos ingredientes pueden contener trazas de leche (como la levadura royal por ejemplo), hay que mirar bien los ingredientes de cada ingrediente...

Ingredientes:

250gr plátano
32gr Stevia líquida (yo uso un bote de la marca Hermesetas (Hermes sweeteners) lo compré en Alcampo, pero podéis usar de la marca que queráis, siempre que la cantidad que uséis equivalga a 320gr de azúcar)
120ml leche de soja
300ml aceite de girasol
400gr harina integral
14gr levadura tipo royal
1 pizca de sal
1 cucharada de canela
ralladura de 1/2 limón
1 manzana golden

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Preparamos el molde de magdalenas (yo uso éste) con las cápsulas de papel.

Con un tenedor machacamos los plátanos haciendo un puré, los ponemos en un bol (normal, o de batidora de pie), añadimos la Stevia, el aceite, la leche y la ralladura de limón, batimos bien hasta que quede más o menos homogéneo.
En un bol a parte tamizamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Batimos de nuevo la mezcla de líquidos a velocidad baja y añadimos la mezcla que hemos tamizado a cucharadas poco a poco. Hasta que se haya hecho una masa uniforme.

Llenamos las cápsulas a 2/3 con la masa.

Pelamos la manzana y la descorazonamos (sin cortarla con la mitad), hacemos rodajas muy finitas y colocamos una encima de cada magdalena.

Horneamos hasta que se doren, hacemos la prueba del palillo (pinchamos con un palillo en el centro, si sale limpio ya están bien hechas, si sale sucio hay que dejarlas más rato en el horno) y sacamos del horno. Las dejamos de 2 a 5 minutos en el molde y luego desmoldamos sobre una rejilla enfriadora. Cuando estén frías podéis empezar a comer!!

Esperamos que os gusten, son perfectas para personas diabéticas o personas que estén a dieta, o simplemente, para casi cualquier persona!!

Hasta pronto!!!