Potaje de soja verde

Ya empiezan a subir las temperaturas, pero aún hace fresquito por las noches,  así que lo mejor es cenar algo calentito.
Hoy traigo un rico potaje, que aunque sea un poco laborioso el resultado es buenísimo!!

Vamos a ello!!

Potaje de soja verde

Ingredientes:

200 gr de soja verde
250 gr de col
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata
1 diente de ajo
1'5 l de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal

Procedimiento:

En un bol ponemos bastante agua para que cubra la soja y la dejamos unos 10 minutos en remojo.

Lavamos, pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños la zanahoria.
Lavamos, pelamos y cortamos en trozos medianos la patata.
Quitamos las capas externas a la cebolla y la troceamos también a cuadraditos pequeños.
Pelamos el ajo y lo picamos fino.
Sacamos las hojas externas de la col y la cortamos por la mitad y luego cortamos las dos mitades por la mitad, la cortamos en tiras finas.

Escurrimos la soja y la reservamos.

Ponemos en una olla el caldo de verduras, añadimos la soja y calentamos hasta que hierva, dejaremos que hierva durante 15minutos. Removemos de vez en cuando con ayuda de una lengua.

Añadimos la col, la zanahoria, la cebolla, la patata, el ajo y sal al gusto. Dejamos hervir 20 minutos más a fuego lento. Probamos y corregimos de sal.

Espero que os guste la receta, porque ya la he hecho varias veces y no me arrepiento.
En las noches frías un buen potaje es lo mejor, ya que una descansa y al día siguiente tienes las pilas recargadas!!!

Bon appétit!!

Patatas guisadas

Esta es una entrada  muy especial, porque aquí revelaremos el nombre de la ganadora del sorteo!!

Enhorabuena Toñi Sánchez Quintero!!! Aquí tenéis el enlace para comprobar que ha ganado ella y quienes son los suplentes: https://basicfront.easypromosapp.com/winners/171800

A continuación os dejo con unas ricas patatas guisadas caseras!!

Patatas guisadas

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 bote de garbanzos con verduritas (el que uso lleva garbanzos, zanahoria y guisantes)

2 cebollas dulces

3 zanahorias

1 lata de champiñones (o champiñones naturales, cuanto más natural, más rico queda)

1 calabacín

caldo de verduras

jengibre molido

nuez moscada molida

pimienta negra molida

sal

aceite de oliva virgen extra

tomillo picado seco o fresco

1 hoja de laurel (o molido)

1 diente de ajo

Pelamos, lavamos y cortamos finas las zanahorias en lonchitas, pelamos y picamos las cebollas, pelamos y picamos el diente de ajo, pelamos, lavamos y cortamos el calabacín a trocitos pequeños, pelamos, lavamos y cortamos las patatas a trozos grandecitos (las cortamos rompiéndolas un poco). Reservamos.

Lavamos los garbanzos con verduritas y los champiñones, reservamos.

Ponemos en una olla aceite de oliva virgen extra, lo calentamos y ponemos las patatas para que se doren un poco, retiramos y reservamos. En la misma olla, ponemos todas las verduras picadas y tapamos, hasta que queden doraditas y bien cocidas. Ponemos los garbanzos con verduritas y los champiñones, tapamos de nuevo, que se doren y cuezan bien, añadimos las patatas y rehogamos todo con caldo de verduras, que cubra bien. Sazonamos con nuez moscada, tomillo, jengibre, pimienta negra, sal y laurel al gusto y tapamos de nuevo.

Cuando estén hechas las patatas ya se podrá servir (sacamos una que veamos grandota y la partimos con un tenedor, si no ofrece resistencia está bien cocida).

Espero que os gusten, están buenísimas!! Os animo a probarlas, de nuevo enhorabuena a la ganadora y muchas suerte a los demás la próxima vez!!

Nos leemos!!