Chili sin carne

Que buen tiempo que hace últimamente! Una brisa fresca y un sol resplandeciente, dan ganas de reunir a toda la familia y pasar un hermoso día comiendo juntos!!

Un buen ejemplo para comer en familia, sería el chili sin carne ya que salen muchas raciones y está buenísimo!! Se suele acompañar con nachos o con arroz blanco!

Vamos a ello!!!!!

Chili sin carne

Ingredientes:

300 ml de caldo de verduras
125gr de soja texturizada fina
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de concentrado de tomate (para la soja)
1 cucharadita de levadura

1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tallo de apio
1 zanahoria
1 guindilla roja fresca (opcional para quien no le guste el picante)
2 cucharadas de aceite
500 ml tomate triturado y tamizado
100 ml de caldo de verduras
240 gr de alubias rojas
140 gr maíz
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
sal
pimienta

Preparación:

Ponemos el caldo con la soja en una cazuela, lo dejamos hervir y lo movemos constantemente con la ayuda de una lengua. Apartamos del fuego y la dejamos reposar unos 10 minutos, luego la escurrimos con la ayuda de un colador. Lo volvemos a poner en la cazuela y añadimos salsa de soja, el concentrado de tomate y la levadura, lo removemos muy bien. Añadimos el caldo de verduras, lo ponemos otra vez a fuego medio y dejamos que hierva, cuando veamos que le falte caldo lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos 30 minutos. Pasamos otra vez por el escurridor para que suelte lo poco de líquido que queda.

Pelamos las cebollas, los ajos y lo picamos bien. Lavamos el apio, la zanahoria y las cortamos en daditos. Lavamos la guindilla, la cortamos por la mitad a lo largo, quitamos las semillas y la picamos.

En una sarten grande calentamos el aceite y sofreímos la soja a fuego fuerte y no paramos de remover. Agregamos la cebolla, el apio y la zanahoria. Lo rehogamos todo unos 5 minutos sin dejar de remover con la ayuda de una lengua. Añadimos el ajo y la guindilla, rehogamos un poco y añadimos el tomate tamizado. Ponemos el fuego bajo.

Lavamos las alubias y el maíz y las añadimos a la sarten. Añadimos el resto del concentrado de tomate, el comino y el pimentón y dejamos cocer unos 30 minutos. Salpimentamos al gusto.  

Es una pasada de receta, genial para comidas numerosas,  ya que en esta receta salen muchas raciones!

Me encanta este plato!! Ya no puedo esperar a repetirla otra vez!!! jejeje

Buen provecho!!

Arroz con verduritas al curry

Hoy he sacado del armario la ropa de verano! Y me siento genial con la camiseta de tirantes y el pantalón pirata, súper fresquita! Y preparada para salir a dar unas cuantas vueltas con Kimi!! Hay que ver que días de sol que hay ya!! Como para salir con manga larga... 

Kimi y yo nos hemos propuesto salir a caminar las dos juntas 3 días a la semana como mínimo, para hacer un poco de salud, que hay que moverse!! Y comer más sano, y para sana la receta que os traigo hoy!! Un rico arroz con verduritas al curry!! La verdad es que lo hice por primera vez la semana, pero está super bueno!! Aunque yo no soy precisamente fan del picante, y pica un poco, pero bueno, lo puedo soportar porque está muy rico, jejejeje.

Vamos con la receta!!

Arroz con verduritas al curry

Ingredientes:

400 gr arroz basmati (yo no tenía, así que usé arroz bomba)
1 l agua
1 pimiento verde
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
1 cucharada de curry en polvo
1 puñado de perejil fresco picado
2 cucharadas aceite de nueces
2 cucharaditas aceite de sésamo
Sal
Pimienta
1/2 cucharadita jengibre en polvo
100 gr guisantes congelados
100 gr maíz (del dulce, de lata)

Procedimiento:

En una olla grande ponemos el agua, el arroz y 1 cucharadita de sal. Calentamos y dejamos que hierva a fuego lento y tapado, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté bien cocido.

Retiramos del fuego y lo ponemos en un colador fino, lo ponemos bajo el agua del grifo y removemos para que queden los granos separados, reservamos.

Lavamos el pimiento y lo cortamos en trocitos pequeñitos, reservamos.

Quitamos las capas externas y cortamos los extremos de la cebolla, la picamos fina y reservamos.

Lavamos y picamos fino el perejil.

Quitamos la piel al ajo y lo picamos muy fino, reservamos. 

Pelamos, lavamos y troceamos la zanahoria, primero la partimos por la mitad a lo largo y luego hacemos rodajas  finas,reservamos.

En una olla grande ponemos los aceites y dejamos que se calienten, añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el perejil, el jengibre en polvo, los guisantes y salpimentamos al gusto. 

Tapamos para que cuezan bien las verduras, removemos de vez en cuando para que no se peguen.

Cuando veamos que la cebolla está transparente y el resto de verduras blanditas, añadimos el arroz, el curry y el maíz, y mezclamos muy bien, dejamos que cueza tapado un par de minutos y retiramos del fuego.

Ya podemos servir los platos!!

Con éste plato triunfaréis seguro! A nosotras nos encantó, y a nuestros familiares también!! Probad de hacerlo y nos contáis, jeje.

Bon profit!!