Batido de plátano con canela

Ya llevamos un par de días un tanto calurosos, así que hoy os traigo algo refrescante y energético! Un rico batido, que a mi personalmente, me encanta!! Batido de plátano con canela!! Deliciosamente refrescante!! jeje.

Vamos allá!

Batido de plátano con canela (receta de Lídia)

Ingredientes:

1 plátano

1/2 taza de leche de soja

1 pizca de canela molida

1 cucharada de sirope de agave

Procedimiento:

Pelamos el plátano y lo ponemos en el vaso de túrmix, ponemos el resto de ingredientes dentro del vaso también (la cantidad de canela la ponemos a ojo, un poquito, depende de cuánto os guste, jeje).

Trituramos todo muy bien.

Ponemos la mezcla en un vaso y para decorar podemos poner un poquito más de canela en polvo.

Listo!!

Probad de hacerlo, como veis es muy sencillo de hacer y queda muy bueno! Perfecto para desayunar o merendar!

Bon profit!!

Magdalenas clásicas de canela y limón

Qué día más precioso!! Parece que ya sea primavera!! Así que hay que aprovechar que todavía no hace calor... para hornear!!! Que luego con el calor no apetece nada... Así que manos a la obra!!
Hoy os traigo unas magdalenas clásicas de canela y limón! Debo decir que son las magdalenas veganas más buenas que he comido! Están súper esponjosas muy buenas, no parecen veganas (de sabor), pero lo mejor es... que lo son!! jajajaja. Yo hago mucha cantidad y luego cuando están frías las congelo (la mayoría, no todas, obviamente, jajaja), así si algún día apetecen o tengo invitadxs las descongelo y listo! jeje.

Vamos al meollo!

Magdalenas clásicas de canela y limón

Ingredientes:

(A mi me salieron 28 magdalenas, podemos dividir las cantidades si queremos menos).

250gr compota de manzana
350gr azúcar
120gr leche de soja
270gr aceite de girasol
420gr harina
14 gr levadura química
1 pizca de sal
2 cucharaditas canela en polvo
Ralladura de 2 limones (sin llegar a rallar la parte blanca, que si no le damos sabor amargo y no queremos eso).
Azúcar

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 200ºC.

Preparamos el molde (yo uso éste) con las cápsulas para magdalena (los papelitos).

En un bol tamizamos la harina, la canela y la levadura, reservamos.

Batimos la compota con el azúcar, añadimos la leche y seguimos batiendo, añadimos el aceite y batimos de nuevo. Añadimos la mezcla de harina y canela junto con la ralladura de limón y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.

Llenamos los papelitos para magdalenas a 3/4 de su capacidad con ayuda de una cuchara, cuando tengamos todos los papelitos llenos, esparcimos con una cucharita un poquito de azúcar por encima de cada magdalena cruda.

Horneamos unos 10 - 15 minutos, tendremos que ir vigilándolas, haremos el truco del palillo para saber si están cocidas por dentro (pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están, si sale sucio las dejamos cocer un rato más).

Dejamos enfriar sobre una rejilla 5 minutos en el molde, luego las sacamos del molde y dejamos que se enfríen del todo.

Listas!!

Probad de hacerlas! Son impresionantes, ya veréis!! Si las hacéis contadnos que os parecen!

Bon profit!!

Magdalenas "light" de canela y manzana, con harina integral y sin azúcar

Para comenzar con energía y de una forma ligera, hoy os traemos unas ricas magdalenas de canela y manzana, hechas con harina integral y Stevia (en vez de azúcar). Se podría decir que son para casi todos los públicos.

Lídia tiene un familiar diabético, por lo que irá haciendo más recetas sin azúcar (substituido por Stevia, que es natural y no perjudica la salud, al contrario que la sacarina).

Vamos con la receta!!

 Magdalenas integrales de canela y manzana sin azúcar

Edito: Algunos ingredientes pueden contener trazas de leche (como la levadura royal por ejemplo), hay que mirar bien los ingredientes de cada ingrediente...

Ingredientes:

250gr plátano
32gr Stevia líquida (yo uso un bote de la marca Hermesetas (Hermes sweeteners) lo compré en Alcampo, pero podéis usar de la marca que queráis, siempre que la cantidad que uséis equivalga a 320gr de azúcar)
120ml leche de soja
300ml aceite de girasol
400gr harina integral
14gr levadura tipo royal
1 pizca de sal
1 cucharada de canela
ralladura de 1/2 limón
1 manzana golden

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Preparamos el molde de magdalenas (yo uso éste) con las cápsulas de papel.

Con un tenedor machacamos los plátanos haciendo un puré, los ponemos en un bol (normal, o de batidora de pie), añadimos la Stevia, el aceite, la leche y la ralladura de limón, batimos bien hasta que quede más o menos homogéneo.
En un bol a parte tamizamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Batimos de nuevo la mezcla de líquidos a velocidad baja y añadimos la mezcla que hemos tamizado a cucharadas poco a poco. Hasta que se haya hecho una masa uniforme.

Llenamos las cápsulas a 2/3 con la masa.

Pelamos la manzana y la descorazonamos (sin cortarla con la mitad), hacemos rodajas muy finitas y colocamos una encima de cada magdalena.

Horneamos hasta que se doren, hacemos la prueba del palillo (pinchamos con un palillo en el centro, si sale limpio ya están bien hechas, si sale sucio hay que dejarlas más rato en el horno) y sacamos del horno. Las dejamos de 2 a 5 minutos en el molde y luego desmoldamos sobre una rejilla enfriadora. Cuando estén frías podéis empezar a comer!!

Esperamos que os gusten, son perfectas para personas diabéticas o personas que estén a dieta, o simplemente, para casi cualquier persona!!

Hasta pronto!!!