Leche de almendras casera

Como está el día! Todo el cielo nublado, cada tanto llueve y como no, anochece muy temprano, pienso que son las nueve de la noche y solo son las siete de la tarde!!

Para ello os traigo una receta energizante que nos servirá como base para hacer muchas otras recetas!

Empezamos!

Leche de almendras casera

Ingredientes:

1 taza de almendras con piel
4 tazas de agua

Preparación:

Hervimos las almendras durante 3 minutos. Las escurrimos y las dejamos enfriar unos minutos.
A continuación pelamos las almendras y las trituramos juntamente con el agua. Ponemos la mezcla en una olla y la cocemos a fuego bajo durante 7 minutos. Removemos un poco si salen grumos. Colamos la leche con un colador de tela. Guardamos lo que colamos.
Volvemos a hacer el mismo proceso con 2 tazas de agua más pero en vez de añadir más almendras, solo añadimos la pulpa que ha sobrado del colador.
El tiempo de cocción serán unos 20 minutos y si hace grumos lo removemos un poco con la ayuda de una lengua o cuchara de madera.
Colamos con tela y en un bol mezclamos la primera cocción de la leche con la segunda. Obteniendo así la leche de almendras.

Que paséis un buen fin de semana y comentar si os a gustado la receta!!

Patatas guisadas

Esta es una entrada  muy especial, porque aquí revelaremos el nombre de la ganadora del sorteo!!

Enhorabuena Toñi Sánchez Quintero!!! Aquí tenéis el enlace para comprobar que ha ganado ella y quienes son los suplentes: https://basicfront.easypromosapp.com/winners/171800

A continuación os dejo con unas ricas patatas guisadas caseras!!

Patatas guisadas

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 bote de garbanzos con verduritas (el que uso lleva garbanzos, zanahoria y guisantes)

2 cebollas dulces

3 zanahorias

1 lata de champiñones (o champiñones naturales, cuanto más natural, más rico queda)

1 calabacín

caldo de verduras

jengibre molido

nuez moscada molida

pimienta negra molida

sal

aceite de oliva virgen extra

tomillo picado seco o fresco

1 hoja de laurel (o molido)

1 diente de ajo

Pelamos, lavamos y cortamos finas las zanahorias en lonchitas, pelamos y picamos las cebollas, pelamos y picamos el diente de ajo, pelamos, lavamos y cortamos el calabacín a trocitos pequeños, pelamos, lavamos y cortamos las patatas a trozos grandecitos (las cortamos rompiéndolas un poco). Reservamos.

Lavamos los garbanzos con verduritas y los champiñones, reservamos.

Ponemos en una olla aceite de oliva virgen extra, lo calentamos y ponemos las patatas para que se doren un poco, retiramos y reservamos. En la misma olla, ponemos todas las verduras picadas y tapamos, hasta que queden doraditas y bien cocidas. Ponemos los garbanzos con verduritas y los champiñones, tapamos de nuevo, que se doren y cuezan bien, añadimos las patatas y rehogamos todo con caldo de verduras, que cubra bien. Sazonamos con nuez moscada, tomillo, jengibre, pimienta negra, sal y laurel al gusto y tapamos de nuevo.

Cuando estén hechas las patatas ya se podrá servir (sacamos una que veamos grandota y la partimos con un tenedor, si no ofrece resistencia está bien cocida).

Espero que os gusten, están buenísimas!! Os animo a probarlas, de nuevo enhorabuena a la ganadora y muchas suerte a los demás la próxima vez!!

Nos leemos!!

Escalivada

Uno de mis primeros sólidos, echaba mucho de menos comer algo sólido. Se me han ido casi todos los puntos pero aún me quedan, por eso como alimentos ligeros y fáciles de masticar, uno de ellos es éste, la escalivada! 

Vamos a ello! 

Escalivada:

Ingredientes:

2 pimientos rojos

1 berenjena 

1 cebolla

aceite de oliva

sal

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Limpiamos las verduras, las ponemos en una fuente para horno (enteras), horneamos. Cuando las verduras estén blandas las retiramos del horno y esperamos a que se enfríen. Las pelamos y lo cortamos a tiras. no muy gendes pero tampoco pequeñas, tal y como se ve la foto, ponemos un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

Lista para degustar!

Uno de mis platos favoritos, se puede usar como acompañamiento de otro plato o como plato principal. 

Buen provecho! 

Veganesa

Para variar un poco entre tanto dulce y tantas cremas... hoy os traigo una "salsa" básica, la he hecho un par de veces y sabe bastante parecido a la original, hoy traigo Veganesa!!! jejeje, en serio, a mi me sorprendió mucho, cómo monta de bien y como sabe, está muy buena! Supongo que muchos ya sabréis cómo se hace, pero por si hay alguien que no sabe o quiere probarla un poquito diferente, ponemos aquí nuestra versión, jeje.

Vamos allá!

Veganesa (Receta adaptada de La Dimensión Vegana, podéis ver la receta original pinchando aquí).

Ingredientes:

1/4 taza de leche de soja sin azúcar

1/2 taza de aceite de girasol

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la minipimer y batimos hasta que quede bien cuajado (se hace rápido).

Con el calor es posible que se corte, en ese caso añadimos más limón y más aceite hasta que cuaje bien.

Guardar herméticamente en la nevera, aguanta una semana (yo no lo he comprobado, pero es lo que dicen en Dimensión Vegana, jeje).

Os recomiendo que la hagáis, sabe parecida a la mayonesa normal, pero libre de sufrimiento animal, además se le pueden dar los mismos usos que a la mayonesa normal.

Buen provecho!

PD: Os recordamos que estamos de sorteo en Facebook!!!

Crema de espárragos verdes

La ultima crema que tomaré! Ya he tenido suficiente de cremas a causa de las muelas, ya puedo comer sólido y bebidas frías! Y como no! despedirme de ellas con una buena crema de espárragos verdes! Tiene un sabor buenísimo!

Comenzamos!

Crema de espárragos verdes

Ingredientes:

250 gr espárragos verdes
4 patatas pequeñas o 2 patatas medianas
1 l agua
sal
pimienta

Preparación:

Limpiamos y cortamos las patatas y los espárragos. A continuación ponemos el agua en una olla y una vez rompe a hervir añadimos las verduras. Cuando estén bien cocidos salpimentamos e inmediatamente lo trituramos todo.
Listo para degustar!!

Se puede consumir fría o caliente, dependiendo de los gustos de cada uno. No dudéis en hacerla! es buenísima!!

Que aproveche!