28 abr 2015

Batido de fresa y kiwi

Hace unas semanas fui con Kimi y mi pareja a un centro comercial, nos dimos una vuelta y entramos a la tienda Casa, allí me hice con éste precioso tarro con pajita que me encanta!!

Así que aprovechando la ocasión me he puesto a hacer batidos a lo loco!! Lo cual nos viene perfecto de cara al calor del veranito!!

Además es perfecto para dárselo a nuestros peques para merendar!

Vamos con el batido de hoy!!!


Batido de fresa y kiwi

Ingredientes:

1 kiwi
4 fresas grandes
150 ml leche de soja sin azúcar
1 cucharada sirope de agave


Procedimiento:

Ponemos en el vaso de la minipimer la leche de soja y el sirope de agave.

Pelamos, lavamos y troceamos el kiwi (unos 4 o 6 trozos), lo ponemos en el vaso.

Lavamos y quitamos las hojitas a las fresas, las troceamos y las ponemos en el vaso.

Trituramos muy bien todos los ingredientes.

Yo me lo tomo tal cual pero si lo preferimos podemos colar el batido para no encontrarnos las pepitas del kiwi o las fresas en la boca.

Listo para servir!!


Como veis es muy natural y saludable, si encima usáis ingredientes ecológicos ya sería la leche!! Y con leche de soja casera mucho mejor también! A mi me encanta!! Ya he repetido varias veces, jejeje.

Buen provecho!!

26 abr 2015

Pesto

Que tiempo mas raro que hace últimamente!! Que si hace frío y luego mucho calor y vas con chaqueta para luego en unas horas te toca cargar con ella..

Para estos días tan raros lo mejor es un plato casero y con pocos ingredientes! No necesita mucha elaboración y en un momento lo tenemos listo! A Lídia y a mí nos encantó!

Empecemos!!!


Pesto

Ingredientes:

50 gr piñones
1 taza de hojas de albahaca
1 diente de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta


Preparación:

En una sartén mediana ponemos una pizca de aceite y tostamos los piñones. Vamos moviendo constantemente con ayuda de una lengua para que no se quemen. Cuando estén echos apagamos el fuego y los dejamos enfriar.

En un vaso de batidora ponemos la albahaca, el ajo, los piñones y salpimentamos.

Lo vamos triturando poco a poco con la una minipimer mientras echamos poco a poco el aceite.

Y listo para emplatar!


Espero que os guste la receta, yo pienso repetir muy pronto!

Además, esta salsa la podéis usar en diferentes platos, ya ireis viendo, jeje.

Que aproveche!!

21 abr 2015

Arroz con verduritas al curry

Hoy he sacado del armario la ropa de verano! Y me siento genial con la camiseta de tirantes y el pantalón pirata, súper fresquita! Y preparada para salir a dar unas cuantas vueltas con Kimi!! Hay que ver que días de sol que hay ya!! Como para salir con manga larga... 

Kimi y yo nos hemos propuesto salir a caminar las dos juntas 3 días a la semana como mínimo, para hacer un poco de salud, que hay que moverse!! Y comer más sano, y para sana la receta que os traigo hoy!! Un rico arroz con verduritas al curry!! La verdad es que lo hice por primera vez la semana, pero está super bueno!! Aunque yo no soy precisamente fan del picante, y pica un poco, pero bueno, lo puedo soportar porque está muy rico, jejejeje.

Vamos con la receta!!



Arroz con verduritas al curry

Ingredientes:

400 gr arroz basmati (yo no tenía, así que usé arroz bomba)
1 l agua
1 pimiento verde
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
1 cucharada de curry en polvo
1 puñado de perejil fresco picado
2 cucharadas aceite de nueces
2 cucharaditas aceite de sésamo
Sal
Pimienta
1/2 cucharadita jengibre en polvo
100 gr guisantes congelados
100 gr maíz (del dulce, de lata)



Procedimiento:

En una olla grande ponemos el agua, el arroz y 1 cucharadita de sal. Calentamos y dejamos que hierva a fuego lento y tapado, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté bien cocido.

Retiramos del fuego y lo ponemos en un colador fino, lo ponemos bajo el agua del grifo y removemos para que queden los granos separados, reservamos.

Lavamos el pimiento y lo cortamos en trocitos pequeñitos, reservamos.

Quitamos las capas externas y cortamos los extremos de la cebolla, la picamos fina y reservamos.

Lavamos y picamos fino el perejil.

Quitamos la piel al ajo y lo picamos muy fino, reservamos. 

Pelamos, lavamos y troceamos la zanahoria, primero la partimos por la mitad a lo largo y luego hacemos rodajas  finas,reservamos.

En una olla grande ponemos los aceites y dejamos que se calienten, añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el perejil, el jengibre en polvo, los guisantes y salpimentamos al gusto. 

Tapamos para que cuezan bien las verduras, removemos de vez en cuando para que no se peguen.

Cuando veamos que la cebolla está transparente y el resto de verduras blanditas, añadimos el arroz, el curry y el maíz, y mezclamos muy bien, dejamos que cueza tapado un par de minutos y retiramos del fuego.

Ya podemos servir los platos!!


Con éste plato triunfaréis seguro! A nosotras nos encantó, y a nuestros familiares también!! Probad de hacerlo y nos contáis, jeje.

Bon profit!!

17 abr 2015

Croquetas de mijo, cebolla y zanahoria

Esta semana voy con retraso, empiezo a quedarme sin recetas!! Ésta receta debería haberla publicado has 2 días... pero bueno, al menos llego al plazo que me puse, que era publicarla hoy como muy tarde!!

Esta receta os va a encantar!! Al menos en mi casa nos gustó mucho a todos, jeje. Son unas croquetas buenísimas, muy tiernas, y con mucho sabor!

Al abordaje!!


Croquetas de mijo, cebolla y zanahoria

Ingredientes:

400gr agua
50gr mijo
1 zanahoria
1/2 cebolla
Sal
Pimienta
Tomillo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Aceite para freír


Procedimiento:

Lavamos el mijo en un colador fino bajo el agua del grifo, removiendo con la mano y hasta que el agua salga limpia.

En una olla ponemos el agua, la sal y el mijo. Hacemos que hierva hasta que el mijo haya absorvido el agua , retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Pelamos, lavamos y rallamos la zanahoria.

Limpiamos la cebolla quitando-le las capas externas y cortando los extremos, la picamos muy fina y reservamos.

Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y cocemos la cebolla y la zanahoria con una pizca de sal, las cocinaremos hasta que queden bien pochadas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mezclamos en un bol el mijo, las verduras cocinadas, tomillo, sal y pimienta al gusto.

Preparamos un plato hondo con pan rallado y lo ponemos al lado del bol. Ponemos una bandeja al lado del plato de pan rallado, limpia y plana, que es donde pondremos las croquetas una vez rebozadas.

Con una cuchara cogeremos un poco de masa y le daremos forma con ayuda de otra cuchara o con nuestras propias manos (como esta masa es un poco frágil yo lo hice con dos cucharas). Ponemos la croqueta sobre el pan rallado y la rebozamos, la depositamos en la bandeja y repetimos la operación hasta acabar la masa.

En una sartén grande ponemos suficiente aceite (yo usé de girasol porque tiene un sabor más suave) para que cubra las croquetas y lo calentamos.

Preparamos un plato con papel absorvente para que absorva el exceso de aceite una vez las saquemos de la sartén.

Cuando el aceite esté bien caliente ponemos con cuidado las croquetas una a una. Cuando tengan un color dorado intenso, que se vean bien crujientes las sacamos del aceite con ayuda de una araña o espumadera y las ponemos en el plato con papel que hemos preparado.

Las dejamos unos minutos para que absorva bien el exceso de aceite y si queremos las cambiaremos de plato para servir.

Una opción para servir es cortar unas rebanadas de pan y servirlas como pintxos, usando la rebanada de pan como base, la croqueta encima y ensartada con un palillo para que no se caiga.


Como podéis ver, presentadas como pintxos quedan muy bien, y si las pudierais oler y saborear... entonces ya os enamorarías!! Ya he hecho esta receta un par de veces y no falla! A la gente les encantan!!! Probad de hacerlas y nos contáis!!

Bon appéttit!!!

13 abr 2015

Patatas con bechamel

Últimamente me da mucha pereza tener que ir a comprar, se me olvidan ingredientes o no hay y al final no cocino nada. Por eso hoy os traemos una receta con muy pocos ingredientes pero muy buena! Perfecta para acompañar unas albóndigas de avena o de soja.

Lo único que tiene es que habrá que hacer antes una bechamel vegana, aunque siempre tenemos la opción de comprarla ya hecha (solo hay que buscar un sitio donde la vendan... creo que en Supermercados Veritas hay, pero no se más lugares por ahora...).

Vamos con la receta!!!!



Patatas con bechamel

Ingredientes:

3 patatas
500 ml bechamel vegana
Sal
Pimienta
Nuez moscada


Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos muy finas con ayuda de una mandolina (cuidado que corta mucho y os podéis hacer mucho daño!!!) y las reservamos,

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

En una fuente de cristal apta para el horno, ponemos una capa de 1/2 centímetro más o menos de bechamel, seguidamente una capa de patatas, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Otra vez otra capa de bechamel, otra de patatas, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Capa por capa, llenaremos la bandeja, hasta que nos quede solo un 1cm para llenarla del todo.

La metemos en el horno y la dejamos hasta que se dore bien, una vez dorada la retiramos y dejamos que se enfríe.

Cuando esté bien fría, ponemos papel film y la dejamos en la nevera, unas 4 horas.

Después de ese tiempo podemos cortar cuadrados y ponerlas como guarnición para unas albóndigas o hamburguesas veganas.


A nosotras nos encanta, y a nuestros familiares también!! Les gustaron tanto que les hice una ración grande!!! Se pusieron las botas!! Y yo encantada!! jejejeje.

Probad-las, de verdad que no tienen desperdicio!!

Buen provecho!!

8 abr 2015

No-gambas con gabardina

Hola a todos!!! Después de algunas semana sin internet ya puedo publicar desde mi casa! Y para ello os traigo una receta algo sencilla, pero igualmente deliciosa! Unas ricas no-gambas con gabardina, perfectas para quien le encanta el marisco y ya no puede o quiere comerlo!

Vamos a ello!!!


No-gambas con gabardina

Ingredientes:

130gr de no-gambas (5 no-gambas)
1 y 1/2 cucharada de harina de garbanzo
1/4 taza de agua
5 cucharadas de harina
Aceite de girasol
Sal


Procedimiento:

Lavamos las no-gambas y las reservamos.

En un plato hondo ponemos la harina de garbanzo, el agua y una pizca de sal, batimos bien hasta que no queden grumos.

En una sartén ponemos suficiente aceite para que cubra las no-gambas y lo dejamos calentar.

En otro plato hondo ponemos la harina.

Vamos impregnando las no-gambas con la mezcla de garbanzo y luego las rebozamos en el plato de harina.

Una vez caliente el aceite, añadimos las no-gambas y las doramos, y con ayuda de una araña o espumadera las ponemos en un plato con papel absorbente.


Espero que os haya gustado esta receta, yo solo la he probado una vez pero repetiré seguro en cuanto pueda hacer otro pedido!! Ya veréis que os va a encantar!!!

Que aproveche!!!

7 abr 2015

Sopa de verduras, garbanzos y fideos

Estoy teniendo una semana que no veas... tela... Estresada haciendo la mona... luego al hospital por un familiar.. y ayer casi quemo mi cocina... se me incendió la sartén de repente... por suerte se quedó en un susto, y mi familiar va mejorando y en dos dias se va a casa... Pero vaya ajetreo... Por suerte hice caldo el sábado y tenía la nevera llena, así que no he tenido que gastar mucho tiempo en cocinar por suerte!

Así que hoy os traigo uno de mis platos favoritos, siempre me ha encantado la sopa, desde pequeñita, la sopa ha sido mi plato favorito durante muchos años (durante varios años le pedí a mi madre que me hiciera sopa casera por mi cumpleaños... solo diré que cumplo en pleno agosto... jajajaja), pues hoy os traigo mi versión! Es muy importante que el caldo sea casero para que se aprecie lo buenísima que queda!! Pero si vais apurados de tiempo siempre podéis hacerlo con caldo comprado, pero no sabrá igual, eso tenedlo claro!!

Vamos a ello!!


Sopa de verduras, garbanzos y fideos

Ingredientes:

1 patata grande
1 bote de garbanzos con verduritas (yo uso uno que lleva garbanzos, zanahoria y guisantes)
1 taza de fideos (cabello de ángel, veganos)


Procedimiento:

En una olla ponemos el caldo y lo ponemos a fuego medio que se vaya calentando.

Pelamos, lavamos y troceamos la patata a trocitos pequeños.

Escurrimos el bote de garbanzos con verduritas.

Ponemos la patata y los garbanzos con verduras en la olla del caldo, no es necesario que esté hirviendo en éste momento.

Dejamos que hierva, de vez en cuando, sacaremos una patata y la cortaremos con un cuchara, cuando no ofrezca resistencia significa que ya está bien cocida, añadiremos los fideos y dejaremos hervir 3 minutos o más (según lo que ponga en las instrucciones del paquete de pasta).

Servimos y listo!


A mi me encanta!! Y además es súper sana, sin colorantes, sin conservantes, todo muy natural, y si encima los garbanzos con verduras los hacéis vosotrxs mismxs muchísimo mejor!!

Espero que probéis de hacerla, a todxs en mi casa nos encanta!!

Bon profit!!!

4 abr 2015

No-gambas al ajillo

Que ganas tenía ya de comer no-gambas! Hacía mucho tiempo que no comía gambas, las compré y las hice al ajillo (que es la receta que os traigo hoy) y quedaron espectaculares!!!

Hace poco hicimos un pedido en Lo Vegano, es una tienda ubicada en Palma de Mallorca, que hace envíos a toda España, y les compramos gambas veganas (no-gambas)!! Echadle un vistazo, no tiene desperdicio!

Vamos con la receta!!


No-gambas al ajillo

Ingredientes:

160gr de no-gambas (6 no-gambas)
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite


Preparación:

Lavamos las no-gambas y las reservamos. Pelamos el diente de ajo y lo picamos bien fino.

Ponemos en una sartén un poco de aceite, una vez caliente añadimos las gambas, el ajo, el perejil y una pizca de sal. Las cocemos bien hasta que queden doradas de un lado, les damos las vuelta y las doramos por el otro lado.

Una vez hechas las retiramos del fuego y servimos.


Es una receta muy simple, rápida de hacer y muy rica! Sobre todo si hace tiempo que no coméis gambas y os gustaba bastante su sabor! Las no-gambas tienen una textura y sabor bastante parecidos, a mi me encantaron, y a la madre de Lídia también! (A Lídia no, porque nunca le han gustado las gambas... jajaja). Probad-las y nos contáis!!

Buen provecho!!



1 abr 2015

Batido de plátano con canela

Ya llevamos un par de días un tanto calurosos, así que hoy os traigo algo refrescante y energético! Un rico batido, que a mi personalmente, me encanta!! Batido de plátano con canela!! Deliciosamente refrescante!! jeje.

Vamos allá!


Batido de plátano con canela (receta de Lídia)

Ingredientes:

1 plátano
1/2 taza de leche de soja
1 pizca de canela molida
1 cucharada de sirope de agave


Procedimiento:

Pelamos el plátano y lo ponemos en el vaso de túrmix, ponemos el resto de ingredientes dentro del vaso también (la cantidad de canela la ponemos a ojo, un poquito, depende de cuánto os guste, jeje).

Trituramos todo muy bien.

Ponemos la mezcla en un vaso y para decorar podemos poner un poquito más de canela en polvo.

Listo!!


Probad de hacerlo, como veis es muy sencillo de hacer y queda muy bueno! Perfecto para desayunar o merendar!

Bon profit!!